Besoin en surface de bâtiment et d’exploitation pure Plan d'implantation entrées et sorties annexes, sanitaires, évacuations, entrées des marchandises Respect de la marche en avant selon les normes Définition des besoins en matériel lourds et accessoires Conseils en choix de materiels et suivi de la consultation des fournisseurs de matériel Estimation des équipements Réalisation de l'avant projet sommaire
HACCP et Démarche qualité / Mise en conformité Techniques culinaires Gestion des coûts matières. Organisation Assistance à la décision
